Una de les tasques pendents de la indústria alimentària és equilibrar els recursos que tenim al planeta. La interminable demanda existent ha provocat que el consum es dispari de manera exponencial, generant danys col·laterals que ja passen factura al planeta i als humans que l'habitem. Així que els científics estan treballant en alternatives amb què equilibrar per exemple el consum de carn , encara que les propostes, com podràs veure a continuació, podrien no convèncer tothom.
Insectes com a font de proteïnes
Investigadors de la Universitat de Queensland a Brisbane, Austràlia, estan treballant en la creació d'una varietat d' aliments basats en cucs , llagostes i altres insectes que suposin una excel·lent font de proteïnes. La raó no és altra que l'alta demanda de carn existent avui dia, un ritme que tard o d'hora les indústries ramaderes no podran suportar, per la qual cosa ja s'està treballant en una alternativa viable que permeti reemplaçar o complementar les fonts de proteïnes que coneixem avui dia.
Segons el Doctor Lowrens Hoffman, el focus més gran de producció sostenible de proteïnes es troba actualment en els insectes i plantes, per la qual cosa es presenten com l'opció més viable a l'hora de frenar els problemes de producció de carn en el futur. Segons Hoffman, al seu laboratori un alumne ha aconseguit crear un gelat d'insectes “molt saborós”.
Would you like maggots with that? #UQ @QAAFI 's Meat Science Professor Dr Louwrens Hoffman says alternative protein sources need to be found.
Story: https://t.co/sl6tmEncbg pic.twitter.com/EsEYcFFDEV
— UQ News (@UQ_News) 1 de maig de 2019
Una idea amb força lògica
Encara que a occident la idea de menjar insectes ens produeix autèntica pànic, la veritat és que en alguns països asiàtics el consum d'aquestes bestioles forma part de la seva dieta diària. Si desenvolupem més la idea i analitzem la cadena alimentària, els pollastres al seu hàbitat natural s'alimenten d'insectes i larves, per la qual cosa tot cobra més sentit. Segons les investigacions, incloure un 15% d'insectes a la dieta dels pollastres d'engreix no va suposar cap problema per a l'animal, i tampoc va repercutir en la qualitat de la carn, l'aroma o el sabor.
Aquest seria una altra de les accions a dur a terme per aconseguir una producció més sostenible, ja que alimentant els pollastres amb larves de mosca soldat negra permetrien assolir nivells més sostenibles dins de la indústria avícola. Però aquest seria només el primer pas, ja que la idea final és portar aquest tipus d'innovacions al consum humà. Per això, ja plantegen les primeres idees, com les salsitxes de larva de mosca que pots veure més amunt. Deliciós!
[RelatedNotice blank title=»»]https://eloutput.com/notícies/ciència/burger-king-impossible-whopper/[/RelatedNotice]